2023年上半年，宁阳县局在市局的关心支持和县委县政府的坚强领导下，根据省、市餐饮监管工作部署，紧紧围绕“国家食品安全示范城市”创建的总体要求，按照守底线、抓示范、促提升的工作思路，创新工作方法，突出工作重点，努力营造安全放心的就餐环境。现将上半年工作情况汇报如下：

一、 上半年工作基本情况

（一）坚持底线思维，多措并举守牢食安防线

一是全面压实食品安全企业主体责任。督促全县餐饮服务企业、学校食堂等单位配备食品安全总监和食品安全员，持续使用“山餐安”系统开展线上培训考核，落实“日管控、周排查、月调度”制度；加强业务指导，举办两个责任落实培训班，提升包保干部督导检查工作水平，层层签订《食品安全责任与任务承诺书》，建立包保清单，坚持常态化推进每季度包保督导，落实包保责任；持续打造“清洁厨房”示范单位，组织开展现场观摩，以“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”等“五净”为重点，打造推广“清洁厨房”。

二是全力保障中高考期间食品安全。抽调专门执法人员，组成7个高考食品安全保障工作组和20个中考食品安全保障工作组，实行“两遍一全陪”全程驻点监管，考前对考生就餐食堂及周边餐饮服务单位全覆盖检查一遍，对执法人员、供餐单位从业人员培训一遍。考试期间执法人员驻点全程监督、全程陪做，并且自掏腰包试吃，顺利完成全县中高考期间各项保障工作。

三是全方位开展校园及周边餐饮服务监督检查。对全县114家学校（幼儿园）、47家校外托管机构进行食品安全风险排查，对学校食堂大宗采购产品供应商进行全面抽检，保证质量安全，6月26日迎接省联合督导组检查验收，得到领导认可。针对暑期来临，正确预判、提前安排部署夏季食品安全风险排查，重点对旅游景区餐饮单位和校外托管机构食品安全开展排查，召开夏季校外托管机构食品安全约谈会，对全县47家校外托管机构开展了两轮风险检查，对21家存在问题的校外托管机构下达责令改正通知，排除了风险隐患，切实保障孩子们“舌尖上的安全”。

（二）坚持重点突破，靶向发力确保餐饮安全

一是聚焦“国家食品安全示范城市”创建。召开全县创建国家食品安全示范城市动员大会，县政府主要领导与各责任单位签订了责任书，成立宁阳县创建国家食品安全示范城市工作领导小组；将县局机关和文庙、八仙桥、亿丰三个城区所全体干部职工，按照路段和片区划分为16个片区，成立36个包保小组，全员下沉一线，明确职责分工，责任落实到人；开展“两城”创建示范点现场观摩，到八仙桥街道观摩学习“两个责任”落实和反餐饮浪费先进做法；打好反餐饮浪费舆论宣传攻坚战，印制并下发5000份反餐饮浪费倡议书，在《泰安日报今日宁阳》开设“创建国家食品安全示范城市”专栏，及时宣传反餐饮浪费工作进展及成效。

二是持续推进社会层面“互联网+明厨亮灶”建设。同电信部门积极开展合作，将亿丰商圈86家餐饮单位作为首批试点，厨房信息通过信号实时汇聚至县局智慧监管平台，打造亿丰餐饮安全示范区，在试点成功的情况下，在全县范围内逐步推广，实现餐饮监管工作成效一屏展示。

三是持续开展反餐饮浪费工作。通过发布食品安全红黑榜的形式，推广商家优秀举措，及时曝光浪费行为；开展制止餐饮浪费专项行动，加大对餐饮单位监督检查频次和力度，累计处理处罚商家50余户；制作反餐饮浪费培训课件，与县第二实验中学携手打造校园“食育”文化，将反餐饮浪费宣传纳入学校开学第一课内容。

（三）坚持守正出新，创优餐饮监管工作模式

一是坚持红黑榜制度。实行食品安全“红黑榜”公示制度，每周发布一期“食品安全红黑榜”，各基层所轮流开展专项检查，弘扬“红榜”优秀做法，严查“黑榜”违法行为，现已累计发布26期。同时，执法人员对“红黑榜”上榜商家实行动态管理，被列入“黑榜”的餐饮服务单位在规定期限内完成问题整改的，可以申请撤销“黑榜”；被列入“红榜”的餐饮服务单位因食品安全问题达不到“红榜”条件的，将予以撤销，持续加强跟踪督导检查，切实保障群众饮食安全。

二是组织开展网络订餐夏季食品安全风险会商，约谈平台负责人，建立风险自查制度，美团饿了么平台选出16名骑手作为食品安全检查员，送餐过程中随时监督检查入网餐饮单位的操作行为，发现问题给予纠正，问题严重的上报平台食品安全总监，提出警告或予以下线处理。