《关于保护传承“四八”宴非物质文化遗产的提案》的答复（县政协十届三次会议第67号）

尊敬的胡芳莉委员：

您好！您提出的关于保护传承“四八”宴非物质文化遗产的提案收悉，现答复如下：

首先,衷心感谢您对我县文化旅游工作的关心和支持。接到提案后，局党组高度重视，召开会议进行专题研究，并要求相关职能科室根据委员提出的建议进行办理。

宁阳四八宴席与酒礼已有一千余年的历史，饮食文化是中华民族优秀文化的一个珍品，四八宴以特有的奇香异彩著称于世。酒礼是宴请宾客必不可少的礼节，相传是由孔子的学生子路从曲阜孔府带到宁阳的，自唐朝以来，盛行于民间及上层社会，四八宴初是“四个盘子、八个碗”以荤菜为主，酒礼是四八席中的重要环节，随着社会不断发展，四八宴与酒礼也在不断的丰富和完善。宁阳传统的四八宴席延续至今，仍是民间贵客临门或有喜事庆祝之时必备的宴席。传统的四八宴属于纯正的鲁菜系，做工讲究，风味独特，是鲁菜的代表之一。每席以八个为限，以用餐具三十二件而得名“四八”。四八席还有“四红四喜、八方来财、四平八稳”之说。酒礼是古代鲁国最盛行的礼制。据《礼经》记载，孔子的学生子路曾向孔子请教过酒礼。我们现在的待客方式也正是延用的酒礼的酬酒、献酒、敬介、分长幼、教敬让等礼节。该项目于2021年11月被山东省人民政府公布列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

下一步，我们将召开关于宁阳四八宴席与酒礼礼俗的专题研讨会，进一步明确对这一礼俗的保护方向。建立详细的档案资料，确保其传承的真实性和完整性。加强对“四八”宴传统制作工艺的保护和传承，培养一批专业的传统制作技艺传承人，传授其制作技艺。举办“四八”宴的展示和体验活动，让更多的人了解和体验“四八”宴的魅力，增加对传统文化的认同和尊重。加强对“四八”宴文化价值的宣传和推广，提升其在社会中的知名度和影响力，吸引更多人参与和支持传统文化的传承。收集相关资料，拍摄乡饮四八宴席与酒礼的精典作品。建立保持特色扩大年轻队伍创新发展的持续保护机制。建立打造宁阳四八宴席与酒礼礼俗品牌，纳入文化市场产业的运行机制。

我们再次感谢您对我县文化旅游事业发展的关心支持，敬请您继续关心我县的文化旅游工作，并提出宝贵意见建议。

                        宁阳县文化和旅游局

                        2024年9月26日